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7年ぶりの復活です。

このたび、かねてより念願であった〈新ばし江戸銀〉を再開店する運びとなりました。新店舗は〈新ばし江戸銀〉改め〈江戸前ビストロ ＥＤＯＧＩＮ〉と名乗らせていただきます。和と仏の美味なるマリアージュをシェフの中川以下、従業員一丸となって提供していきますので、今後とも一層のご愛顧を賜りますようよろしくお願いいたします。 店主 鎌田高生

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江戸前ビストロとは？

先代から味を引き継ぎながら新しい日本の味に挑戦し、和食とフレンチの優れた部分を取り入れた「新和食店」を平成7年から 平成16年まで営業してまいりました。フレンチを担当している中川 裕常シェフは、フレンス料理歴三十年という経験を活かし、名物「海老クリームコロッケアメリケーヌソース」をはじめ人気メニューの数々をつくり出しております。このたび、お店を再スタートするにあたり、もう一歩踏み込んだフレンチを提供してみたくさらなる工夫をこらしております。味に対しては一切手抜きをいたしません。 時代のニーズに合わせたリーズナブルで親しみやすい〈江戸前ビストロＥＤＯＧＩＮ〉で新しい日本のフレンチをお楽しみください。

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ＥＤＯＧＩＮのこだわり

味についての自信もさることながら、素材や食べ方にもこだわりを持っております。ＥＤＯＧＩＮ風に召し上がっていただくのもこだわりの一つで必ずやなるほどと納得いただけるよう努力いたします。さらにスタッフがこだわりを持って厳選した、心に残るお酒、ワインも豊富にご用意しております。

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大人の喧噪が似合う男前なビストロ

建築家山田悦子氏がリノベーション計画を手掛けました。粋な掛け声 、こだわりの美味 、お客様の会 話が程よく行き交う癒しの空間へぜひ。

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シェフによる料理イベント開催

中川シェフ(左)と村上シェフ(右)

飲食店として「食文化の普及伝承」も大切な使命だと思っています。当店で料理を楽しんでいただくことの他に、「食を自ら作りもてなす喜び」をお客様にシェアしたい。そんな思いから週末などを利用して、中川シェフによる「料理教室」開催を鋭意企画中です。ぜひご期待ください。
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