新橋で110年、創業明治41年の『新ばし江戸銀』二代目の時代からの賄い料理が白身魚のべっこう漬けの魚。これを握ったものが『べっこう寿司』
　温かいご飯にのせて新ばし江戸銀特製のたれをかけべっこう漬けの魚をのせて嶋海苔をふんだんにかけた丼ぶりが『べっこう漬け丼』です。
　べっこう漬けの魚が青唐辛子の風味でちょいと辛いけど特製たれとご飯、嶋海苔を混ぜ合わせると最高のベストマッチング！自慢の『べっこう漬け丼』をぜひ召し上がってみてやってくださいよ！